Rezept für Pizza Teig
Teig für 2 Große Pizzen:
990g glattes Weizenmehl
2 Pkg. Trockenhefe
220ml lauwarme Milch (25 Grad)
220ml Wasser (25 Grad)
44g Zucker
24g Salz
22g raffinierter Flammkuchen Gewürzzubereitung von Stayspiced.com
2 Ei (Größe M)
110g geschmolzene Butter
Zubereitung für den Pizzateig
- Das Mehl mit Hefe in eine Schüssel geben und gut gründlich verrühren. Danach die trockenen Zutaten untermischen und dann die anderen Zutaten der Reihe nach dazugeben. Mit dem Handmixer oder mit der Küchenmaschine, wenn vorhanden, auf niedriger Stufe 5 Minuten kneten. Dann auf höherer Stufe 4 Minuten fertig kneten. Den Teig ca. 60 Minuten ruhen lassen.
- Die Masse sollte nun nicht mehr geknetet werden. Den Teig in 2 Stücke portionieren und anschließend die Teigkugel nach innen einschlagen und nach innen einarbeiten, damit eine straffe Kugel entsteht. Danach in die gewünschte Form bringen und die 2 Teigstücke, ca. 10 Minuten rasten lassen.
- Zum Schluss mit belieben Zutaten belegen.
- Im Ofen 200 °C Heißluft für ca. 25 Minuten oder am Grill den Pizzastein für ca.15 Minuten aufheizen und dann mit 200 °C für ca. 4 Minuten pro Pizza.
- Tipp: Um die Pizza leicht von dem Pizzablech abzubekommen, einfach auf eine Backpapier legen. So kann die noch unfertige Pizza sehr leicht auf den Griller legen.
