Bio Rinder Ribeye Steak aus Österreich

Zutaten:

• 1 Bio Rinder Ribeye Steak (300 g) von Wiesbauer Gourmet
• Salzflocken

Zubereitung:

1. Steak mindestens 90 Minuten bei Raumtemperatur aufwärmen, um eine bessere Grillexperience zu gewährleisten.
2. Grill auf 800 °C erhitzen und den Infrarot Seitenbrenner einschalten.
3. Bio Rinder Ribeye Steak auf den heißen Grill legen und 1-2 Minuten auf jeder Seite grillen, bis es eine schöne Kruste hat.
4. Ribeye Steak drehen und auf der anderen Seite weitere 1-2 Minuten grillen.
5. Um den medium perfekten Garpunkt zu erreichen, das Steak mithilfe eines Fleischthermometers überprüfen und bei einer Kerntemperatur von 50-54 °C vom Grill nehmen.
6. Das Rinder Steak für 5 Minuten ruhen lassen, um den Geschmack zu intensivieren.
7. Steak mit Salz würzen.
8. Servieren und genießen!

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Bio Rinder Ribeye Steak aus Österreich ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis war, das durch den unvergesslichen Geschmack und die hohe Qualität überzeugte. Die österreichische Herkunft des Steaks trug zu einem besonderen Geschmackserlebnis bei und machte das Gericht zu einem unvergesslichen Highlight.

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Zutaten für 4 Personen:
◦ 2 Becher Winterzeit Bratapfel
◦ Joghurt
◦ 2 Stk. Äpfel
◦ 1 (kleine) Packung Spekulatius
◦ 1 EL Butter
◦ 2 EL Zucker
◦ Etwas Zimt und Vanilleextrakt

Gewürze von StaySpiced
◦ Bratapfelgewürz
◦ Kaiserschmarrngewürz

1. Schritt
Zu Beginn die Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Butter, Zucker, Zimt und etwas Vanilleextrakt in einen Topf geben und köcheln lassen. Wenn der Zucker ein wenig karamellisiert ist, die Apfelstücke hinzugeben. Gelegentlich umrühren bis die Apfelstücke weich sind.

2. Schritt
Apfelstücke mit einem Sieb in eine separate Schüssel geben. Die Soß wird jetzt noch weiter gekocht bis sie dickflüssiger wird. (Optional kann etwas Maisstärke hinzugefügt werden bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist) Danach die Apfelstücke wieder dazugeben und das StaySpiced Brapfelgewürz und/oder hinzufügen.

3. Schritt
Jetzt können wir den Spekulatius zerbröseln.

4. Schritt
Das Schichten kann beginnen. Wir suchen schöne Dessertgläser und beginnen mit einer Schicht Joghurt, danach folgt eine Schicht Apfelkompott und Spekulatiusbrösel. Abschließend mit dem Joghurt und etwas Zimt und übriggebliebene Spekulatiusbrösel und dem StaySpiced Gewürzen toppen.

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Teig für 2 Große Pizzen:

990g glattes Weizenmehl

2 Pkg. Trockenhefe

220ml lauwarme Milch (25 Grad)

220ml Wasser (25 Grad)

44g Zucker

24g Salz

22g raffinierter Flammkuchen Gewürzzubereitung von Stayspiced.com

2 Ei (Größe M)

110g geschmolzene Butter

Zubereitung für den Pizzateig

1. Das Mehl mit Hefe in eine Schüssel geben und gut gründlich verrühren. Danach die trockenen Zutaten untermischen und dann die anderen Zutaten der Reihe nach dazugeben. Mit dem Handmixer oder mit der Küchenmaschine, wenn vorhanden, auf niedriger Stufe 5 Minuten kneten. Dann auf höherer Stufe 4 Minuten fertig kneten. Den Teig ca. 60 Minuten ruhen lassen.
2. Die Masse sollte nun nicht mehr geknetet werden. Den Teig in 2 Stücke portionieren und anschließend die Teigkugel nach innen einschlagen und nach innen einarbeiten, damit eine straffe Kugel entsteht. Danach in die gewünschte Form bringen und die 2 Teigstücke, ca. 10 Minuten rasten lassen.
3. Zum Schluss mit belieben Zutaten belegen.
4. Im Ofen 200 °C Heißluft für ca. 25 Minuten oder am Grill den Pizzastein für ca.15 Minuten aufheizen und dann mit 200 °C für ca. 4 Minuten pro Pizza.
5. Tipp: Um die Pizza leicht von dem Pizzablech abzubekommen, einfach auf eine Backpapier legen. So kann die noch unfertige Pizza sehr leicht auf den Griller legen.
   

   

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Zutaten für den Dry Aged Beef Burger

• Dry Aged Pattys inkl. Buns
• Salat
• Zwiebeln
• Tomaten
• Knoblauchbutter
• Cheddarkäse
• Curry-Sauce

1. Zuerst die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, das Gleiche mit den Tomaten.
2. Danach die Burger Buns aufschneiden, mit Knoblauchbutter bestreichen und in den Ofen bei 150 Grad legen.
3. Den Grill erhitzen und die Dry Aged Pattys auf beiden Seiten anbraten. Nach etwa 3 Minuten auf jedes Patty eine Scheibe Cheddarkäse legen und diesen schmelzen lassen. Dabei die Hitze etwas zurückdrehen.
4. Nun die Burger Buns aus dem Ofen nehmen und in jedes ein Dry Aged Patty von Wiesbauer-Gourmet legen. Beliebig und je nach Geschmack mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und verschiedenen Saucen garnieren. Dry Aged Beef Patty ist auf jeden Fall eine der geschmacksintensivsten und zartesten Fleischsorten.

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Zutaten:

Wagyu Beef Burger:

• Wagyu Beef Burger Patty inkl. Buns
• Salat
• Butterschmalz
• Cheddar-Käse
• Tomaten
• Joghurt Soße

Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Wagyu Beef Patty hineingeben und mit einem Pfannenwender leicht andrücken. Auf hoher Stufe 1-2 Min. von beiden Seiten anbraten und den Cheddar-Käse drauflegen, bis der Käse geschmolzen ist.

Die Buns halbieren und mit etwas Butterschmalz bestreichen, danach kurz in der Pfanne rösten. Auf die Brötchen Salat, Tomaten, Joghurt Soße und das Wayu Patty mit Käse geben und genießen. Wagyu Beef ist auf jeden Fall eine der teuersten und köstlichsten Fleischsorten. Bis jetzt war das der köstlichste Burger denn ich essen und zubereiten durfte.

Zwiebelringe:

• 2 Stück rote Zwiebeln
• 4 EL Rapsöl
• 45g Mehl
• Etwas Salz und Knoblauchpulver
• 1 Stück Ei
• 40g Semmelbrösel

Die roten Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer in Ringe schneiden. Das Ei in einer Schüssel verrühren und mit etwas Salz und Knoblauch würzen. Danach das Mehl in einer weiteren Schüssel vorbereiten. Zuletzt in einer Schüssel die Semmelbrösel bereitstellen. Zwiebel zuerst im Mehl wälzen und dann in die Schüssel mit dem verrührten Ei gut eintauchen. Zum Schluss die Zwiebelringe mit Semmelbrösel gut bedecken und in heißem Rapsöl herausbacken.

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Zutaten
• Premium Burger Patty inkl. Buns
• Rucola
• Vogerlsalat
• Shrimps
• Tomaten
• Cheddarkäse
• Essiggurkerl
• BBQ-Sauce

Die Burger Buns kurz goldbraun anrösten und das Brötchen großzügig mit BBQ-Sauce bestreichen. Mit Vogerlsalat und zwei Scheiben Tomaten belegen, das fertige Patty mit geschmolzenem Käse daraufsetzen. Vier Scheiben Gürkchen und etwas Rucola darauf platzieren. Zum Abschluss ein paar Shrimps darüber verteilen, den Deckel darauf und schmecken lassen.

Das Premium Beef Burger Fleisch ist aus feinstem österreichischen Rindfleisch hergestellt und ein Muss für jede Grillparty. Das Premium Beef Burger Package ist das Highlight auf jedem Grill!

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Teig:

495g glattes Weizenmehl

1 Pkg. Trockenhefe oder 25 g Frischhefe

110ml lauwarme Milch (25 Grad)

110ml Wasser (25 Grad)

22g Zucker

12g Salz

10g raffinierter Flammkuchen Gewürzzubereitung von Stayspiced.com

1 Ei (Größe M)

55g geschmolzener Butter

Zum Bestreichen und Bestreuen:

2 Eier (Größe M)

1 EL Milch

Sesam

Zubereitung der Burger Brötchen

1. Das Mehl mit Hefe in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die anderen Zutaten der Reihe nach dazugeben. Mit dem Handmixer oder mit der Küchenmaschine, wenn vorhanden, auf niedriger Stufe 4 Min. kneten, dann auf höherer Stufe 3 Min. fertig kneten. Den Teig ca. 40 Min. ruhen lassen.
2. Die Masse sollte nun nicht mehr geknetet werden. Den Teig in 80g große Stücke portionieren, ohne bemehlte Hände zu Kugeln formen. Anschließend die Teigkugel nach innen einschlagen und nach innen einarbeiten, damit eine straffe Kugel entsteht. Die Teigkugeln auf zwei befettete Backbleche geben und ca. 5 Min. rasten lassen.
3. Die Burger Brötchen flach drücken und zugedeckt ca. 20 Min. rasten lassen.
4. Milch und Ei gut vermengen und die Burger Brötchen damit gut bestreichen.
5. Zum Schluss mit Sesam bestreuen.
6. Das Backblech bei etwa 170 °C Heißluft für ca. 17 Minuten im Ofen backen lassen.
7. Nur noch abkühlen lassen, belegen und genießen.

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